发布日期：2024-07-31 11:37    点击次数：108

前不久，我的同学于总从上海打回电话，说要归来吃小龙虾，我暗示接待。五河小龙虾kaiyun体育官方网站全站入口，虽莫得盱眙小龙虾名气大，但品性及服法涓滴不失态。 

卞世鹏/摄

上周日，于总驾车归来，我请他到沱湖乡大岗村一家农家乐就餐。为了解馋，我点了四份作念法不同的小龙虾，诀别是蒜蓉、油焖、香辣和清蒸。当四盆个体红润、虾腹结拜、壳薄肉厚、鼓胀紧实的小龙虾端上桌时，于总迫不足待挑了一只肥大的试吃起来。我问他滋味怎样样，他吮入部下手指，不竭点头夸赞。 

咱们正对小龙虾馋嘴之时，农家乐的端庄东谈主黄雇主带着年青的厨师小刘来敬酒。黄雇主先容，厨师小刘底本在县城一家大栈房责任，因对小龙虾的作念法很有探究，善于鼎新，于是黄雇主便念念方设法将他挖了过来。于总的好意思女共事倩倩是个爱厨之东谈主，探问这几种龙虾的作念法，小刘毫无保留地先容起来。 

香辣小龙虾是最常见的作念法。领先清洗小龙虾，将小龙虾放入大盆中，加入弥漫的净水和一大把食盐，搅动均匀。盐水不仅能匡助小龙虾排出体内的杂质，还能灵验去除其名义的污垢。应用废旧的牙刷，一一对小龙虾进行刷洗，绝顶是虾腹部和虾钳等难以清洗的部位。持住小龙虾虾尾中间的尾翼，用劲撕出虾线，这是小龙虾的肠谈，可能藏有污垢，接着用净水透澈冲洗干净。这时准备作料，将葱切成段，老姜、大蒜、洋葱切成片，干辣椒用滚水泡。起锅倒油，油烧到大约热，倒入小龙虾和料酒，小龙虾过油，炸至卷曲鲜红起锅备用。锅里留油，将豆瓣酱炒出红油后，加冰糖、花椒粒、辣椒段、姜片炒香。把过好油的小龙虾下锅，翻炒均匀，加生抽、大蒜，倒啤酒，啤酒吞并小龙虾甘休，啤酒浓缩还剩下一丝汁，加洋葱、葱节翻炒均匀就不错起锅了，起锅前加胡椒粉调味。 

蒜蓉小龙虾也很受门客接待。将小龙虾清洗后倒入盆中，放入两勺盐和白酒，腌制二相称钟，然后用净水洗净，捞出来把水控干备用。把大蒜去皮，拍碎剁成蒜末，香葱切成末，诀别装盘备用。在炒锅中放入两大勺油，烧热至冒烟，倒入小龙虾大火翻炒，炒出水汽，直至形成红色，盛出备用。从头起锅倒油烧热，放入一半蒜末，小火炒出香味。这时倒入小龙虾，同期放盐、生抽、十三香，大火翻炒均匀。接着倒入一瓶啤酒，盖上盖，烧开转小火焖煮二相称钟。倒入剩余的蒜末，若是心爱鸡精的不错放入一勺，大火翻炒均匀出锅装盘，撒上香葱末，这样一谈鲜香味好意思、蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就作念好了。 

油焖小龙虾也广受疼爱。领先清洗小龙虾，然后把锅烧热，倒入植物油，油温烧至四成热之后倒入准备好的料头和香料，然后转中火将香料炸出香味。倒入准备好的豆瓣酱炒出红油，接着倒入小龙虾。开中火将小龙虾炒红炒熟，加入准备好的甜面酱，翻炒几下之后加入红油和啤酒，再加入适量的净水，大火烧开之后运行调味。锅中加入适量食盐，一勺白糖，极少胡椒粉，临了加入十三香，然后转小火盖上锅盖焖一刻钟。半途汤汁略浓的时辰，加入极少味精，临了在起锅前三分钟揭开锅盖，不息转中火将汤汁收浓收亮之后即可出锅装盘。 

清蒸小龙虾作念法浮浅，要津是制作蘸料。领先将小龙虾清净，在蒸锅中加入净水，放入姜片、葱段和料酒，水开后将小龙虾放入蒸锅中，大火蒸八至相称钟即可。关于蘸料，不错凭证个东谈主口味聘用。一种制作要领是，将小米椒、蒜末、白芝麻、葱花、蒸鱼豉油、蚝油、香醋、代糖、香油和香菜末夹杂搅动均匀；另一种作念法是，用甜面酱、生抽、醋、老抽、糖、胡椒粉等调料，按限定加入葱末、蒜末等，若是心爱吃辣不错加一丝小米辣，然后是十三香，临了泼上热油搅动均匀即可。 

小刘说，小龙虾的服法还有好多，比如十三香小龙虾、小龙虾烩饭、酸菜小龙虾、鱼香小龙虾等等，起码有十几种，作念法总共由我方喜好的口味决定。 

就拿一则关于洪水冲塌堤坝的事件来说，那么多的人关注这个事情，大家最想了解的是究竟是什么原因引起了这一场灾难？相关的责任单位和责任人员是日常是如何做事的？相关维护资金的具体去向是哪里？而大灾过后，受灾的民众该如何妥善安置？很遗憾，这样的消息在报道中就很少体现出来。

黄雇主接着说谈，夏天是吃小龙虾最佳的季节，因为夏令为小龙虾的养殖期，这时的小龙虾肉质最为鼓胀，何况夏令天气炎暑，东谈主们心爱聚在全部吃夜宵，小龙虾就成了首选好意思食，一边喝着冰镇啤酒，一边吃着可口小龙虾，光念念念念就让东谈主馋得直流涎水。 

于总数共事纷繁饱读掌，齰舌谈，没念念到小小龙虾作念法这样多，令东谈主胡作非为。糊口不仅有诗和远处，还有龙虾和啤酒。无声无息间kaiyun体育官方网站全站入口，四盘小龙虾竟席卷一空。

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